Tegenwoordig is koffiedrinken diep geworteld in de Zweedse cultuur. In 1756 werd de drank echter verboden.
Of het nu in een café of tijdens een koffiepauze op het werk is – Fika maakt deel uit van het dagelijks leven in Zweden. Iedereen heeft er een eigen invulling aan, wat deze traditie zo bijzonder maakt. Zweden behoort tot de landen met de hoogste koffieconsumptie, maar dat was niet altijd zo. In 1756 werd koffie zelfs verboden toen boeren protesteerden tegen het besluit van de elite om het ‘vrije huisvuur’ af te schaffen.
Ook na de opheffing van het verbod bleef koffie lange tijd een luxe die alleen voor de hogere klasse betaalbaar was. Pas in de 19e eeuw, toen de prijzen daalden, werd koffie een alledaagse drank voor alle lagen van de samenleving. Tegen de eeuwwisseling groeide koffie uit tot het nationale drankje van Zweden.
Geniet van een ontspannende koffiepauze - thuis, in een café of op het werk.
Als je koffie drinkt met je beste vriend en deze tijd gebruikt om nieuwtjes uit te wisselen, dan is dat fika.
Een rustig moment in de tuin met koffie, een kaneelbroodje en de zon op je gezicht - fika is meer dan gewoon fika. Het is een onderbreking van het dagelijks leven.
In dezelfde periode werden suikerprijzen lager, waardoor koffie steeds vaker werd gecombineerd met zoet gebak zoals koekjes en cake. De koffiepauze werd vooral voor vrouwen een populair moment om samen te komen en bij te praten. De Fika-traditie begon vorm te krijgen en het woord ‘Fika’ ontstond begin 20e eeuw uit het Zweedse woord ‘kaffi’ (koffie), dat informeel werd gebruikt door handelaren in Malung.
‘Koffiedrinken’ betekent in Zweden nog steeds samenkomen met vrienden, nieuwtjes uitwisselen en een welverdiende pauze nemen. In een steeds digitaler wordende wereld wordt het steeds belangrijker om je even los te maken van sociale media en de dagelijkse drukte. Het sociale aspect van Fika maakt deze traditie zo uniek en essentieel in Zweden.
Bij een persoonlijk gesprek zorgt koffie vaak voor een ontspannen sfeer, of het nu gaat om collega’s die elkaar beter leren kennen tijdens een gezamenlijke Fika, of gesprekken waarin hiërarchieën even wegvallen. Fika brengt mensen samen en helpt om barrières te doorbreken – of dat nu bij buren, vrienden of nieuwe kennissen is.
De sterke Fika-cultuur in Zweden heeft zelfs geleid tot speciale feestdagen waarop gebak zoals kaneelbroodjes en chocoladetruffels worden gevierd. Elk gebak verdient zijn eigen eerbetoon en is een goed excuus om nog een kop koffie te nemen. Een typische Zweedse Fika bestaat uit vers gezette koffie en huisgemaakte kaneelbroodjes, cake of chocoladetruffels. De keuze is enorm en Zweden vinden altijd wel een moment voor een Fika – thuis of onderweg.
Dus, wanneer neem jij je volgende Fika-pauze?
Op zoek naar het perfecte Fika-gebak?
Ontdek hier drie klassieke Zweedse recepten:Zweeds gebak: Kaneelbroodjes, Semlor en Lussekatter
Styling: Anna Magnusson, Kristina Niesel, Catrine Åberg Foto’s: Angeliqa Daldorph, Catrine Åberg, Sagaform, Arabia, @kotolampi, Villeroy & Boch