Edo diepe koekenpan van Alessi heeft extra hoge zijkanten, waardoor de pan uitstekend geschikt is voor sauteren, bakken en het bereiden van sauzen. De Edo-serie is ontworpen door Patricia Urquiola en heeft een modern uiterlijk met zijn minimalistische vormen en golvende handvat. Edo verwijst naar Edere in het Latijn, wat eten betekent. Edo is ook een oudere naam van de stad Tokyo, waarvan de eenvoudige Japanse vormen van kookgerei de ontwerpster hebben geïnspireerd tot het minimalistische design.