De Kyocera FK keramisch santokumes is een Japanse mes met een scherp keramisch lemmet. Het santokumes heeft een dun lemmet, waardoor het zich uitstekend leent voor snelle hakbewegingen en het werken met groenten. Het santokumes is het Japanse equivalent van het koksmes en kan net als het koksmes op allerlei manieren worden gebruikt. Het keramische meslemmet is aanzienlijk scherper dan messen van metaal, waardoor het gemakkelijk is om alles te snijden, hakken en te schaven, van groenten tot vlees en vis. Het keramische lemmet van het santokumes is aanzienlijk lichter dan een metalen lemmet, het wordt niet aangetast door zuren en roest niet. Er is heel weinig onderhoud nodig om het mes scherp te houden en indien nodig kunt u het slijpen met een diamantslijpsteen.