Hak groente en snijd vlees met precisie met de Kai Wasabi Black santokumes uit de Wasabi Black-serie. Het lemmet is licht gebogen, gemaakt van hoog-koolstof roestvrij staal en is 16,5 cm, wat het tot een praktische mes maakt voor de meeste doeleinden. De Kai Wasabi Black santokumes heeft een zwart handvat van een mengsel van polypropyleen en bamboepoeder. Bamboe draagt met zijn natuurlijke antibacteriële eigenschappen bij aan goede hygiëne bij het werken met voedsel.