Kai Shun Classic schilmes heeft een lemmet van hoogwaardig VG-MAX staal en 32 lagen damaststaal, en een handvat gemaakt van gelamineerd Pakkahout. Het schilmes behoort tot de Shun Classic-serie, waarbij het convexe lemmet samen met het handmatige slijpen elke mes een ongeëvenaarde scherpte geeft, waarmee het door de hardste materialen kan snijden. Het kleine Japanse mes is perfect geschikt om kleine groenten of fruit te schillen en te snijden en kan worden gebruikt door zowel ambitieuze thuiskoks als professionele koks.